ラズベリー

バラ科キイチゴ属に属する大小の刺針のある茎を持つ果実で、フランス語のフランボワーズという名前でも広く知られ、製菓・製パン用の他、ジャムやゼリー、ジュースなどにご利用頂けます。

詳しくはこちら

ラズベリーとは

小アジア及び北米を原産とする、バラ科キイチゴ属(Rubus)に属する大小の刺針のある茎を持つ果実で、フランス語のフランボワーズという名前でも広く知られています。
種類は200種以上とも言われ、それらはレッドラズベリーとブラックラズベリー(ブラックベリーとは異なります)に大別されますが、レッドラズベリーの方が一般的です。
フレッシュな甘さと若干刺激のある味が特徴です。
2,000年以上前に小アジア地方で採取されていたと言われており、古代ローマの文献の中にラズベリーの栽培についての記述があるとされています。
現在はワシントン州(米国)、ブリティッシュコロンビア州(カナダ)、フランス、セルビアを始めとするヨーロッパ、ロシア、オセアニア、南米(チリ)等で生産されています。
鮮やかな赤色で実がしまり、機械摘みにも耐えられる風味のよいミーカー種が代表格で、その他ウィラメット種や日本でも栽培されているスキーナ種等があり、交配や品種改良が盛んに行なわれ、新種も出てきています。
ラズベリーは、製菓・製パン用の他、ジャムやゼリー、ジュースなどに幅広く利用されています。

商品一覧

  • 糖置換ドライラズベリーホール粉糖掛け

    ラズベリーを糖置換し、粉糖をまぶしてベタつきによる結着を防いでいます。

  • 冷凍ラズベリーIQF

    ラズベリー本来の形状と風味を保つように、個別急速冷凍(IQF)してあります。

  • レッドラズベリー

    ミックスジャム

    ラズベリー果肉にりんごピューレを合わせた程よい酸味と深みのある色味が特徴のミックスジャムです。

  • 冷凍フランボワーズピューレ(加糖)

    セルビア産の厳選された品種のラズベリーを、香り、風味のバランスを考え、独自の配合でブレンドした、美味しさにこだわったピューレです。
    加熱処理を最小限に抑え、使用しやすい1kg包装に詰めました。

商品群一覧へ戻る
Page top