マロンペースト

栗特有の風味をそのままにペースト状に加工してありますので、製菓・製パン等、各種用途にお使いいただけます。
イエロー系、ブラウン系、また、硬さも硬軟取り揃えていますので、用途に応じてお使い分けください。

ご注意
※ 商品説明に記載されている「○○㎜」は果肉を切る際に用いるカッターの刃の間隔であり、果肉幅の規格値ではありません。
 サイズの目安のために記載してありますので、お含みおきください。

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和栗について

青森県の八甲田山に連なる台地の縁に位置する三内丸山遺跡は、今から約5,500年前から4,000年前の日本最大級の縄文集落跡ですが、この遺跡から大粒の物も含めて多くの栗が見つかっています。
これらの栗は自生していたのではなく、栽培されていたという事が DNA分析により明らかになっています。
縄文人の食料の大半は木の実などの植物で、その中でも栗は特に重要な食料であったと推測されています。
また、「古事記」「日本書紀」「万葉集」にも栗に関する記述があります。
このように栗は古くから日本人の食生活には欠かせない物となっています。
ニホングリの栽培種は野生種のシバグリ(柴栗)を基種として発達し、鬼皮と渋皮、渋皮と身の部分がはがれにくいという特徴を持っていますが、収穫期により次のように早生種、中生種、晩生種に分けられます。
早生栗:森早生、玉造、丹沢、出雲、大峰、国見
中生栗:筑波、銀寄、利平
晩生栗:石鎚、岸根

商品一覧

  • マロンペーストアマーロ

    イタリア産の栗と砂糖で仕上げた豊かな風味と深みのある色合いが特徴の茶色系のマロンペーストです。

  • ダイス in アマーロ

    マロンペーストアマーロに、イタリア栗ダイスを約30%配合してあります。

    大きめ(10㎜前後)にカットしたイタリア栗ダイスは、蒸す事でほくほくした食感とイタリア栗本来の風味が生きています。

  • マロンペーストイタリア100%

    欧州栗(イタリア)に糖類を加えて練り上げた、ヨーロッパ栗の風味豊かな茶色系のマロンペーストです。

  • マロンペーストEU100%

    欧州栗(イタリア、スペイン他)に糖類を加えて練りあげた、ヨーロッパ栗の風味豊かな茶色系のマロンペーストです。

  • マロンペーストブラウン

    蒸した欧州栗と栗甘露煮を裏漉しし、白餡、砂糖を加えて練り上げた、褐色のマロンペーストです。

    ヨーロッパ栗独特の風味が生きたマロンペーストです。

  • 蒸し栗ペースト

    韓国産の栗を蒸し上げ、砂糖のみを加えて作られたマロンペーストです。

  • 和栗ペースト

    国産栗に砂糖のみを加えて練り上げたマロンペーストです。熊本県産栗のみを使用したマロンペーストもあります。

  • モンブランペースト

    白餡・砂糖ベースの生地に裏漉しした栗甘露煮を加えて練り上げました。

  • マロンペースト特級、一級、徳用

    栗甘露煮に砂糖、白餡を加えて練り上げました。

    栗と白餡のバランスによりグレード分けしてあります。

  • マロンクリームブラウン

    蒸した欧州栗を裏漉しし糖類を加えてやわらかく練り上げた、ヨーロッパ栗の風味が生きたマロンクリームです。

  • マロンクリームブラウンCP

    蒸した欧州栗と栗甘露煮を裏漉しし、糖類を加えて栗の風味を生かしクリームタイプにやわらかく練り上げましたので、そのまま絞ってお使いいただけます。

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