りんご
アダムとイブ、ウィリアム・テル、ニュートンの万有引力等、色々な場面で登場する様に、古くから親しまれているリンゴは、色、形、甘さ、固さ、味の異なる何千種類にも及ぶ品種が確認されています。
生食用以外に、乾燥、缶詰等多くの加工品が作られ、幅広く利用されています。
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りんごとは
バラ科リンゴ属で、学名をMalus pumila var. domesticaと呼ばれるりんごの原産地は中央アジアの山岳地帯、コーカサスから西アジアにかけての寒冷地で、4,000年以上の長きにわたり世界中で生産されている果実です。
アダムとイブ、ウィリアム・テル、ニュートンの万有引力等、色々な場面で登場し、実際にはりんごではなかったとは言われるものの、古くから親しまれている果実である事は間違いありません。
りんごは色、形、甘さ、固さ、味の異なる何千種類にも及ぶ品種が確認されていますが、その中でも国光とデリシャスとの交配で生まれた「ふじ」が世界一の生産量を誇り、日本のみならず、中国、北米、豪州でも生産されています。
りんごは生で食べられるだけでなく、乾燥品、缶詰等多岐にわたる加工品が作られ、幅広く利用されています。
商品一覧
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ポムアシッド
ふじ種を使用した製菓用のりんご加工品で、果汁を閉じ込める製法で、煮崩れが少なく、りんご本来の酸味が感じられます。
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ポムアシッドダイス
ふじ種を使用した製菓用のりんご加工品で、果汁を閉じ込める製法で、煮崩れが少なく、りんご本来の酸味が感じられます。
ダイスカット品です。
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りんごプレザーブ国産
国産のふじ種のりんごの芯を抜きカットした後、シロップを入れた容器に入れ殺菌してあります。
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りんごプレザーブ中国
中国産のふじ種のりんごの芯を抜きカットした後、シロップを入れた容器に入れ殺菌してあります。
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りんごソリッドパック
中国産のふじ種のりんごの芯を抜き薄切りにカットした後、ブランチングしてあります。
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蜜りんご
りんごを糖漬け後、乾燥させてあります。
糖度が高く水分活性が低いため、チョコレート、流通菓子等に向いています。
用途に応じ、ハーフ品、カット品を取り揃えています。
※ 蜜りんごの表面に白い粒状のものが発生する事がまれにありますが、これは砂糖の結晶で、蜜リンゴ本来の品質に問題はありません。 -
糖置換ドライアップル
ぶどう糖掛け糖置換したりんごにぶどう糖をまぶしてベタつきによる結着を防いでいます。
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ドライアップルキューブ
りんごをキューブ状にカットし、漬け込み後ドライした商品です。