マロンペースト

栗特有の風味をそのままにペースト状に加工してありますので、製菓・製パン等、各種用途にお使いいただけます。
イエロー系、ブラウン系、また、硬さも硬軟取り揃えていますので、用途に応じてお使い分けください。

ご注意
※ 商品説明に記載されている「○○㎜」は果肉を切る際に用いるカッターの刃の間隔であり、果肉幅の規格値ではありません。
 サイズの目安のために記載してありますので、お含みおきください。

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和栗について

青森県の八甲田山に連なる台地の縁に位置する三内丸山遺跡は、今から約5,500年前から4,000年前の日本最大級の縄文集落跡ですが、この遺跡から大粒の物も含めて多くの栗が見つかっています。
これらの栗は自生していたのではなく、栽培されていたという事が DNA分析により明らかになっています。
縄文人の食料の大半は木の実などの植物で、その中でも栗は特に重要な食料であったと推測されています。
また、「古事記」「日本書紀」「万葉集」にも栗に関する記述があります。
このように栗は古くから日本人の食生活には欠かせない物となっています。
ニホングリの栽培種は野生種のシバグリ(柴栗)を基種として発達し、鬼皮と渋皮、渋皮と身の部分がはがれにくいという特徴を持っていますが、収穫期により次のように早生種、中生種、晩生種に分けられます。
早生栗:森早生、玉造、丹沢、出雲、大峰、国見
中生栗:筑波、銀寄、利平
晩生栗:石鎚、岸根

商品一覧

  • マロンペーストアマーロ

    イタリア産マロンを100%使用し、栗と砂糖のみで作りました。濃厚な風味と深みのある色合いです。ヨーロッパの中でも栗の主産地として有名なイタリア栗を選びました。

  • マロンペーストイタリア100%

    しっかりとした甘さが特徴のイタリア栗を使用したマロンペーストです。シンプルな配合で栗本来の素直な風味を生かして仕上げました。栗はイタリア産のみを使用しております。

  • 焼き栗ペースト(イタリア)

    濃厚でしっかりとした甘みが特徴の「イタリア栗」を焼成することで生まれる、ほのかな苦みと栗本来の甘さが調和した、まろやかで香ばしいマロンペーストです。

  • イタリア栗餡

    濃厚な風味のイタリア栗を白あんでのばしたマロンペーストです。イタリア栗と相性の良い洋酒を加えました。栗はイタリア産のみを使用しております。

  • マロンペーストEU100%

    濃厚な風味の欧州栗を使用したマロンペーストです。栗本来の風味を生かすためにシンプルな配合で仕上げております。

  • 京まろんペーストブラウン

    栗の産地として有名な欧州の栗に、白あんや栗甘露煮、砂糖などを加えたマロンペーストです。

    欧州栗と相性の良い洋酒とバニラ風味を加えました。

  • マロンクリームブラウン

    欧州産の栗を使用したマロンペーストです。柔らかめの物性でクリームなどへ混ぜやすく、また、そのまま絞ってお使いいただくことも可能です。

  • マロンクリームブラウンCP

    欧州栗と栗甘露煮をブレンドしたマロンペーストです。柔らかめの物性でクリームなどへ混ぜやすく、また、そのまま絞ってお使いいただくことも可能です。

  • 和栗ペースト

    和栗を100%使用し、栗と砂糖のみで作りました。皮栗のまま蒸し上げ、皮栗から実を取り出して裏ごし、砂糖を加えます。低糖度で仕上げ、栗本来の甘みとほっくりとした食感を感じられます。国産と熊本県産の2品をご用意しております。

  • 焼き栗ペースト(和栗)

    繊細で上品な風味の「和栗」を使用した焼き栗ペーストです。

    食べた瞬間に香ばしい焼き栗の風味と、ほっくりした食感が口の中に広がり、秋らしさを感じる味わいに仕上げました。

  • 蒸し栗ペースト

    韓国産の栗と砂糖のみを使用したマロンペーストです。栗は皮栗から蒸し上げており、蒸したての栗の美味しさをぎゅっと閉じ込めました。栗は韓国産のみを使用しております。

  • 蒸し栗ペースト(C)

    栗と砂糖のみで仕上げたシンプルな配合のマロンペーストです。皮栗から蒸し上げることで、栗本来の味わいを残しつつ、低糖度でほっくりとした食感に仕上げました。栗は中国産または韓国産を使用しております。

  • マロンペーストブラウンA

    中国産の焼き栗を使用したマロンペーストです。中国栗のしっかりとした甘さに、香料で風味付けをして、濃厚な味わいに仕上げました。

  • 京まろんペースト

    (特級・1級・徳用)

    栗甘露煮に砂糖や白あんなどを加え、洋酒とバニラ風味を加えたマロンペーストです。

    栗の配合比率により、特級・一級・徳用の3つのグレードを取り揃えております。

  • モンブランペースト

    白あん、砂糖をベースに栗甘露煮をブレンドした白あん加工品です。そのまま絞ってお使いいただけるよう、軟らかめに仕上げております。

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