ミカン科に属するレモンは強い酸味と香りが特徴の柑橘類です。原産地はインドと言われておりますが、現在ではメキシコや中国なども栽培地として挙げられます。菓子や清涼飲料に使用されるほか、ピール（皮）もさまざまな加工をされて利用されています。